Как выбрать ингредиенты для суши

16.01.2015 Полезные советы  No comments

узнаете как выбрать ингредиенты для сушиЕдинственное главным ингридиентом для суши является рис. Правильно приготовить и заправить его – залог успеха. Начинкой для суши может оказаться любой любимый продукт.

Благодаря клейкости крупы, роллы хорошо держать форму. Чаще всего для суши используют белый круглый рис. Но в магазинах можно найти дикий и коричневый рис. Не пытайтесь заменить его другими крупами. Сваренный рис заправляется уксусом, сахаром, соевым соусом.

Нори – это прессованные водоросли, в которые мы заворачиваем наши роллы. В магазинах вы найдет темно-зеленые (обжаренные) и черные (не обжаренные) нори. Зеленые нории более ароматны, но и черные можно прожарить дома. Перед тем, как скручивать суши, смачивайте водоросль водой, и сразу делайте ролл.

Как выбрать начинки для суши

Сырая рыба – главная начинка для всех суши. Океаническая или морская не замороженная рыба – то, что вам нужно. Филе должно иметь запах моря, а не рыбы, быть упругим и ярким. Берите тоненькие филейки – их легче разрезать. Лосось, тунец, угорь, макрель, желтохвостая лакерда чаще всего берутся для суши. Можно взять и слабосоленую или промаринованную рыбку. Рыбная паста – тоже вариант.

HashFlare

Среди числа морепродуктов вы найдете кальмаров, осьминога, креветок, лангустов, крабов, морские гребешки, морских ежей и моллюсков. Пойдут и крабовые палочки. Их даже готовить не нужно. Икру можно использовать как начинку, и как украшение. Чаще берут лососевую икру, икру летучей рыбы (тобико), масаго, трески, осьминога или даже морского ежа. Привлекательность икры в том, что она бывает разных цветов – от оранжевого до черного.

Для овощных роллов используют самые различные овощные и фруктовые начинки. Свежие овощи также добавляют в рыбные роллы. Вы можете взять авокадо, зеленый огурец, лук порей, морковь, перец. Иногда можно встретить маринованные овощи, например, японскую редьку, квашеную сою, спаржу, маринованные сливы, сладкую кукурузу.

Среди других начинок можно найти грибы шиитаке, которые предварительно размачивают. Распространенным видом является сладкий омлет с соусом тамаго. Тофу используется в качестве начинки и ингредиента для соуса. Творожной сырок придаст роллам пикантного вкуса в сочетании с рыбой и овощами. Ищите мягкие сорта сыра, например, Филадельфия или Буко.

Первыми специями к суши являются соевый соус и вассаби, из которых можно готовить соус. Среди других компонентов суши – имбирь, комбу (бурые водоросли), кунжут.

Доставка еды http://tuktuk.ua/ для любителям японской кухни.

Подробную информацию читайте на Tuk-Tuks.

Leave a reply

11 − 4 =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: